Ders 4: Kalite ve Güvenlik

4.1 Giriş

Bebeklerin beslenmesinin kalite ve güvenlik yönleri çocukların sağlıklı büyümesi ve gelişmesini sağlamada şarttır. Bebek formulalarının kalite ve güvenliği sağlık sektörü çalışanları ve ebeveynler tarafından sıklıkla sorgulanmaz. Halbuki, kalite konuları özellikle dengesiz diyetler veya kontaminantlar bebeğin hızlı büyümesi, yüksek besin gereksinimleri ve tüm beslenme gereksinimlerini karşılamak için tek veya sadece birkaç besin kaynağına bağımlı olmaları nedeniyle ciddi sağlık sorunları riskinde artış taşıdıkları bebeklik döneminde dikkat gerektirir
(Koletzko et al. 2012).

Besin kirlenmesi kontaminasyonu maalesef tekrarlayan bir sorundur. Son yıllarda, küreselleşme ve uluslararası endüstriyel tarım gıda ürünlerinin kirlenme kontaminasyon veya niteliğinin bozulmasından bozulmasına geniş kapsamda zarar görme verme potansiyeline sahiptir. Bu sorun 2008 yılında Çin'den temin edilen melamin içeren süt ve bebek formulası bebekler ve küçük çocuklarda yaygın sağlık sorunlara neden olup, dünya çapında 47 ülkede kontamine süt ürünleri bildirildiğinde öne çıkmıştır
(Gossner et al. 2009).

Ortaya çıkan bu sorunla başetme çabasıyla 2004 yılında Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) ve Dünya Sağlık Örgütü'nün (WHO) ortak bir programı olan Uluslararası Gıda Güvenliği Yetkilileri Ağı (INFOSAN) kurulmuştur. INFOSAN ülkeler arasında gıda güvenliği ve güncel gıda güvenlik sorunları konusundaki bildirimlerle ilgili bilgilerin paylaşılması ve uluslararası iş birliğini kolaylaştırmaktadır
(WHO & FAO 2011).

Ancak, bebek formulalarıyla ilgili düzenlemeler ulusal ve bölgesel hükümetlerin sorumluluğunda kalmaya devam etmektedir, bu yüzden de ülkeler veya bölgeler arasında her zaman tutarlı değildir. Örneğin, Avrupa Gıda Güvenliği Dairesi (EFSA) Avrupa'daki düzenlemelerden sorumludur ve

"özellikle bebekler ve küçük çocuklara yönelik olarak üretilen gıdalar Avrupa topluluğu kanunlarında özel beslenme (diyetetik gıdalar) kullanım amaçlı gıdalar olarak görülmektedir.....” demektedir
(Hernell 2012).

ABD'de Gıda ve İlaç İdaresi'nin (FDA) politikası ise şu şekildedir:

"bebek ve çocuklara verilen gıdaların güvenliği genel anlamda erişkinlere verilen gıdalardan farklı muamele görmez.”
(Bier 2012).

Kalite ve güvenlikle ilgili sorunlar sadece bebeğin sağlığını etkilemekle kalmaz, aynı zamanda tüketici güvenini de etkiler. Çin'de görülen içine yabancı madde katılmış çeşitli bebek formulası olaylarının sonucunda yakın zamanda çok sayıda Çinli aile çocuklarına denizaşırı ülkelerde üretilmiş formula alma yoluna gitti. Bazı durumlarda ülkeler bu pazarlarda formula sıkıntısı çekilmemesi için günlük sadece çok az miktarda bebek formulası alımına izin verilen politikalar uygulamak zorunda kaldı (Bate 2013). 2011 yılında Çin revize edilen Gıda Standardı 'na dayanarak bebek formulalarında yeni ulusal gıda güvenliği standartları uygulamaya koydu (Ministry of Health of the People's Republic of China 2010). Çin'de bebek formulalarının güvenliği ve kalitesini düzeltmek için harcanan çabalara rağmen, tüketicilerin güveninin düşük kalmaya devam ettiği söylenmektedir.