Ünite 4: Fizyolojik Yönler

Katı gıdaların verilmeye başlanması besinlerin hem bebeklikte hem de daha sonraki yaşamda benimsenmesini etkileyebileceğinden gelişim açısından önemlidir. Bebeklikte sadece anne sütüyle beslenmeden erken çocuklukta tüketilen diyetlere geçiş sırasında bebekte yiyecekler ve yeme konusunda önemli miktarda öğrenme görülür. Ancak bebekler lezzetleri katı besinleri ilk kez tatmalarından önce öğrenir. Aşağıdaki şekil 2'ye bakınız.

Annelerin yediği (örn., meyveler, sebzeler ve baharatlar) ya da soluduğu (örn., tütün ve parfümler) sütlerine ve/veya amniyotik sıvıya geçer (Mennella & Trabulsi 2012; Ventura & Worobey 2013). Elde edilen kanıtlar annelerin diyetinden amniyotik sıvıya veya anne sütüne geçen bir lezzete doğum öncesinde ve doğum sonrasında maruz kalmanın bebeğin verildiği sırada besinleri tercih etmesini ve benimsemesini artırdığını ortaya koymaktadır (Mennella et al. 2001; Ventura & Worobey 2013). Ayrıca yapılan uzunlamasına takip çalışmaları bebeklik sırasındaki ilk lezzet deneyimlerinin ve yiyecek seçimlerinin çocukluk ve daha sonraki yaşama kadar izlerinin devam ettiğini ortaya koymuştur (Skinner et al. 2002). Ventura ve Worobey tarafından 2013 yılında yapılan bir incelemede "bu nedenle doğum öncesi ve sonrası dönemlerin ilk lezzet ve yiyecek tercihini öğrenme açısından hassas dönemler olarak açıklandığır” belirtilmiştir (Ventura & Worobey 2013). 

Şekil 2: Bebeklikte sebze/meyvelerin lezzetiyle erken tanışma fırsatının sürekliliği
Farklı lezzetlere maruz kalma yaşamın erken döneminde başlar.
Bebekler katı gıdaların ilk tadını almadan önce amniyotik sıvı/anne sütüyle lezzetle tanışırlar.
Annenin/ailenin diyeti bebeğe verilen tamamlayıcı gıdaların tipleri ve lezzet zamanlaması ve tipleri üzerinde kritik rol oynar.


Kaynak: Mennella & Trabulsi 2012; S. Karger AG, Basel'in izniyle basılmıştır