Ünite 3: Bileşim ve Hazırlama

Dünya Sağlık Örgütü bebeğin besin gereksinimlerinin karşılanması için besin çeşitliliğinin sağlanmasını önermektedir (WHO 2005; WHO 2003). Tamamlayıcı gıdalar için kullanılan besin seçimleri gelenekler ve piyasada bulunabilirliği nedeniyle popülasyonlar arasında oldukça farklılık gösterdiğinden hangi gıdaların verilmeye başlanması konusunda özel önerilerde bulunmanın zor olduğunu öne sürmektedirler (Michaelsen et al. 2003; WHO 2003).  Tamamlayıcı gıdaların yeterli miktarda demir ve çinko, yağ, vitaminler ve mineraller açısından besin içeriği çok önemlidir. Tamamlayıcı gıdaların besin yoğunluğu yüksek olmalıdır ve yiyecek gruplarının her birinden çeşitli besinlerin bulunması önem taşımaktadır (WHO 2003). 

Bununla birlikte, Avustralya Bebek Besleme Kılavuzları önce "demirle takviye edilmiş tahıllar, püre şeklindeki et, kümes hayvanları ve balık veya pişirilmiş tofu  ve baklagiller gibi demir içeren besinler” verilmeye başlanması gerektiğini önermektedir (National Health and Medical Research Council 2012). Ayrıca, Amerikan Pediyatri Akademisi (AAP) "ilk verilen besinleri takviye edilmiş bebek tahılları veya et gibi bir demir kaynağı içermesinin gerekli" olduğunu belirtmektedir (Grummer-Strawn et al. 2008).

Aşağıdaki bölümde tamamlayıcı beslenmede farklı besinlerin kullanımı ele alınmaktadır.