Ders 5: Tamamlayıcı Gıdaların Güvenli Hazırlanması ve Saklanması
5.2 Yiyeceklerin Hazırlanması ve Saklanmasıyla İlgili Hijyenik Uygulamalar
Bebeklerde gastrointestinal hastalıkların önlenmesi için gıdaların hazırlanması ve beslenmesi sırasında ebeveynler ve bakıcıların hijyen uygulamalarına dikkat etmesi büyük önem taşımaktadır. Tamamlayıcı gıda alımı arttığından bebekliğin ikinci yarı yılında diyare hastalıkları çok yaygındır. Çocukluk diyaresinin önemli bir nedeni besinlerin mikrobiyel kontaminasyonudur, bu kontaminasyon önlenebilir (WHO 2003).
Ebeveynler ve bakıcılar sıklıkla birçok ortamda yukarıda belirtilen önerilere uymayı güç bulsa da (gıdaların güvenli hazırlanması ve saklanması için güvenli su veya tesisatın olmaması veya bakıcıların zaman darlığı) durumu düzeltmeye yardımcı olması için eğitim verilmesi önemlidir (WHO 2003).
Bu önerilere ek olarak DSÖ gıda güvenliğiyle ilgili ek ipuçları vermektedir: Five Keys to Safer Food.