Amino Asitler her bir amino aside özel bir yan zincirle birlikte amin (-NH2) ve karboksilik asit (-COOH) fonksiyon gruplarından oluşan biyolojik açıdan önemli organik bileşikler. Bir amino asidin temel elementleri karbon, hidrojen, oksijen ve nitrojendir, diğer elementler bazı amino asitlerin yan zincirlerinde bulunur. Bilinen yaklaşık 500 amino asit vardır ve bunlar birçok şekilde sınıflandırılır. Temel yapısal fonksiyonel grupların yerlerine göre alfa- (α-), beta- (β-), gamma- (γ-) veya delta- (δ-) amino asitler olarak sınıflandırılabilirler; diğer kategoriler polarite, pH seviyesi ve yan zincir grubu tipiyle (alifatik, asiklik, aromatik, hidroksil veya sülfür içeren, vb) ilişkilidir. Protein formunda amino asitler insan kasları, hücreleri ve diğer dokularının ikinci en büyük bileşenini oluştururlar (en büyük bileşen sudur). Proteinler dışında amino asitler nörotransmiter taşınması ve biyosentez gibi süreçlerde kritik roller üstlenirler.