Ünite 4: Fizyolojik Yönler

Bebekler lezzetleri öğrenmeye anne sütündeki tatlara maruz kaldıklarında devam ederler. Annenin yediği (örn., meyveler, sebzeler ve baharatlar) ya da soluduğu (örn., tütün ve parfümler) bir çok lezzet sütüne geçer. Bu nedenle, anne sütüyle beslenen bebekler lezzetleri annelerin tükettiği yiyecekler ve içeceklerden deneyimler, bu deneyimler bebeklerin daha sonra bu lezzetlerin yiyeceklerde tercih etmesini ve benimsemesini etkiler (Mennella & Trabulsi 2012) (Ventura & Worobey 2013). Bunlar annelerinin yedikleri besinler olduğundan yaşları büyüdükçe annelerin onlara vereceği yiyeceklerin de bunlar olması olasıdır (Skinner et al. 2002). 2012 yılında Mennella bu yüzden anne sütünün "amniyotik sıvıdaki lezzetlerle rahimdeki deneyimleri ile meme kesildikten sonra ve bundan sonraki katı besinler arasında bir "köprü" olarak görev yapabileceğini”  öne sürmüştür (Mennella & Trabulsi 2012).

Daha önce 2001 yılında Mennella tarafından yapılan çalışmada anneleri bebeklik yaşamlarının ilk üç ayında havuç suyu tüketen anne sütüyle beslenmiş bir grup bebek yer alıyordu (Mennella et al. 2001). Anne sütündeki lezzetlere maruz kalma bebeğin tamamlayıcı gıdalara vermeye başlarken test edildiğinde havuç tadına verdiği yanıtı artırmıştır. Mennella bunun erken dönemdeki lezzet eğiliminin doğumdan öncesinden en azından bebekliğin ilk dönemlerine uzadığını gösterdiği sonucuna varmıştır (Beauchamp & Mennella 2011).