Ders 1: Tamamlayıcı Gıdalardaki Enerji ve Makrobesin Gereksinimleri
1.4 Bebeklerin Makro Besin Gereksinimi - Protein
Tamamlayıcı gıdayla beslenme döneminde protein alımında büyük bir dönüşüm olur; protein enerji alımının %5 civarında olduğu anne sütüyle beslenme sırasında düşük bir alımdan çocuğun protein enerji yüzdesinin normalde %15-20 olduğu aile yemeklerini yediği çok daha yüksek bir alıma geçiş (van der Merwe et al. 2007). Bebeklerin ilk altı aydaki protein gereksinimleri anne sütünün sağladığı proteinle karşılanabilir (WHO et al. 2007).
Altı aydan sonrasında protein gereksinimleri tek başına anne sütüyle karşılanamaz. Tamamlayıcı gıdalar bebeğin protein gereksinimlerini karşılamak amacıyla diyete önemli miktarda protein katkısında bulunur (WHO 2000).
WHO, FAO & UNU erkek çocuklar için 6 aylık bebeklerde günde 1.31 g/kg'lık, 12 aylık bebeklerde ise günde 1.14 g/kg'lık güvenli bir protein alımı seviyesi (RDA) önermektedir. Bu da 6 aylıkken günde yaklaşık 10.2 g, 12 aylıkken ise 11.6g'a eşittir (WHO et al. 2007). Erkek çocuklar ve kız çocukları için bebekler ve çocuklarda güvenli protein alımı seviyeleri için aşağıdaki Tablo 6'ya bakınız.
Tablo 6: Erkek ve kız bebeklerde ve çocuklarda güvenli protein alımı seviyesi
Kaynak: WHO et al. 2007, WHO 'nun izniyle basılmıştır
Tamamlayıcı Gıdalardan Elde Edilen Protein Gereksinimleri
Tamamlayıcı gıdalardan gerek duyulan protein miktarını tahmin etmek için anne sütündeki yaklaşık protein miktarını her bir yaş aralığı için önerilen toplam protein alımından çıkararak elde edilebilir. Anne sütüyle temin edilen ortalama protein miktarı L başına 16 g'lık protein içeriği ile günlük 600 ml'lik ortalama anne sütü alımına dayalı olarak günde yaklaşık olarak 9.6 kg'dır (Dewey & Brown 2003: van der Merwe et al. 2007). Bu yüzden, 6-8 aylıkken tamamlayıcı gıdalardan alınması gereken protein miktarı günde 2g civarında, 12-23 aylıkken günde 5-6 g civarındadır (Dewey & Adu-Afarwuah 2008).
