Ünite 3: Bileşim ve Hazırlama

Tamamlayıcı gıdaların minimum uygun enerji yoğunluğu tamamlayıcı gıdalardan alınması gereken tahmini toplam enerjiyi tamamlayıcı gıda verilen öğün sayısının yanı sıra öğün başına 30 g/kg'lık vücut ağırlığına sahip bebeklerin varsayılan mide kapasitesine bölerek tahmin edilebilir (Dewey & Brown 2003). Bu yüzden, bir öğünün enerji yoğunluğu ne kadar düşükse, bebeğin enerji gereksinimlerini karşılamak için gereken besin miktarı daha fazla olacaktır. Ders 2.2'deki Tablo 10 bebeklerin farklı enerji yoğunluklarındaki gereksinimlerini karşılamak için gereken minimum öğün sayısını göstermek için gereklidir.

Tamamlayıcı gıdaların enerji yoğunluklarının daha net bir özetini çıkarabilmek için aşağıda değişken enerji yoğunluklarına sahip yemeklere bazı örnekler verilmektedir (örnekler van der Merwe et al. 2007 'den alınmıştır):

80g haşlanmış, püre patates + 80g haşlanmış, püre kabak. Enerji yoğunluğu = 0.69 kcal/g 5 g margarinle lapa haline getirilmiş 125g mısır yemeği. Enerji yoğunluğu = 0.85kcal/g 30g pişirilmiş dana kıyma + 30g haşlanmış püre patates + 30g haşlanmış, püre kabak. Enerji yoğunluğu = 1.22 kcal/g

Ancak, bu hesaplamaların teorik örneklere dayalı olduğu, bu yüzden de sadece bebeklerin tüketeceği gıda miktarını öngörmek değil enerji yoğunluğu kavramını vurgulamak için kullanıldığını akılda tutmak gerekir (Dewey & Brown 2003).