Ders 5: Tamamlayıcı Gıdaların Güvenli Hazırlanması ve Saklanması
5.1 Genel Özet
Tamamlayıcı gıdaların verilmeye başlanmasıyla birlikte bebeklerde yiyeceklerle taşınan patojenlere maruz kalma riskinde artış görülür. Tamamlayıcı gıdalardan kontaminasyon kirli su, yiyecekleri hazırlayanın kirli elelri, pişrime kaplarının kirinin yanı sıra sinekler ve zararlılar, kirlenmiş ortam ve ev hayvanları gibi bir dizi kaynaktan oluşabilir (Motarjemi 2000). Gelişmekte olan ülkelerde tamamlayıcı gıdaların verilmeye başlamasının bakteriyel gıda kontaminasyonu çok yaygın bir sorun olduğundan özellikle güçlük oluşturduğuna dikkat etmek gerekir.